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第319章 开宴(1/3)

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  主料、盐和水,石炊用的跟古争一样,至于他比古争多的东西,分别是:由蜀墟中出产,品级为普通的野鸡、小香猪的猪肉和猪骨,还有一些姜葱,一些枸杞和红枣。

  野鸡、小香猪的骨和肉,古争明白石炊是要用它们来吊汤。而姜和葱,古争看到后,则是暗暗一声叹息。

  对于食材的好坏,一般人只能凭借经验去判断,不可能像古争这样,拥有判断食材品级极为精准的器灵。石炊所用的姜和葱,一个的品级是次等,另外一个的品级是低等!

  在主料是普通的情况下,像葱姜这样的辅料,品级是次等就可以,只要它处理得当,不仅不会拉低食物的口感,还能起到遮掩、增味之类的作用。

  可如果食材的品级是普通,葱姜类的辅料,品级只是低等,这就会多少起到一些反效果,用了还不如不用。

  至于说枸杞和红枣的等级,一个是次等,一个是普通,放这两种东西在汤中,算是世俗中煲汤常用的两位药材,所起到的是一种食补的作用。这才没有普通人的小圈子里切磋,它们真的是可放可不放。

  石炊的做法很传统,先用野鸡、小香猪肉、猪骨、姜片、红枣、枸杞吊好了汤,然后将各种主料,有时间间隔的,放入瓦煲里的高汤中炖着。

  双手捧住很热的瓦煲,石炊开始以内劲输入其中烹饪着。随后,他又在合适的时间里,放入了盐和葱。

  古争对食材的处理,耗时比较长一些,他将八种菌子,该炙烤的炙烤,该清蒸的清蒸,该腌制的腌制,该焯水的焯水。

  做完对食材的处理,古争在合适的水温时,将菌子放入瓦煲,同样是有次序的放入,同样是合适的时间放入了盐。而在这段过程中,古争一直小心看着火,更是不时以吸着鼻子,细细品味着瓦煲中的香味,以此来做出判断、以此来进行操作,以此来弥补不使用仙术所带来的弊端。

  古争留心着瓦煲中的香味,而他的鼻孔中,也必不可免的钻入了石炊‘菌子汤’的香味。

  石炊的‘菌子汤’已经做好,已经进入了保温阶段。不过,他并没有出声打扰,只是静静的看着古争。

  古争的‘菌子汤’还没有做好,他不时的凭借餮仙诀,将汤中能够影响味道的微量物盛出。

  之前使用仙术的时候,将微量物祛除是很简单的事情,古争可以使用控水决,将这些东西沉入锅底,最后不要锅底的汤就行了。或者是用控水决,让它们附在汤面上,再由古争将其盛出。而这样的操作,自然不会是像现在古争这样,需要频繁的动用勺子。

  香味从古争的瓦煲中飘出,有别于石炊的‘菌子汤’的香味,使得厨房中的人都在扇动着鼻翼。

  “古掌门,你刚才为什么频繁盛汤呢?汤中并没有泡沫啊!”

  “古掌门,你为什么不使用内劲呢?”

  眼见古争的‘菌子汤’也已经做成,石炊和陈三立刻询问了起来。

  “频繁盛汤是为了让汤的味道更鲜美。不使用内劲,则是我想要挑战一下自己!”

  古争在回答问他的时候,将两人做的菌子汤放在了一起。

  “古掌门,现在两个汤都已经做好,咱们让这屋子里的人,谁来做裁判呢?”石炊问道。

  “公平起见,不让屋子里的人做裁判,你们觉得怎样?”古争反问。

  “可以啊,外面有今天专门负责传菜的弟子,他们一般也都不来厨房,属于临时调度过来的。咱们可以喊三人进来,然后三局两胜如何?”石炊道。

  “好,我也正有此意!”

  古争应下来后,他和石炊一同来到厨房外面,喊了三名待命的蜀山弟子进来。

  “这里的菌子汤,你们尝一尝,究竟哪种更美味?”

  石炊将两人盛好的菌子汤,分别给了三名传菜弟子。

  三名弟子同时开吃,惊艳从他们的脸上闪过之后,然后便是一通狼吞虎咽。

  “哪种菌子汤更美味?”

  石炊问第一个传菜弟子。

  “都很美味啊,还没吃够就已经完了。”传菜弟子弟子遗憾道。

  石炊白眼一翻:“必须说出一个最美味的!”

  “这一碗最美味!”

  传菜弟子拿起的碗,代表着古争所做的菌子汤。

  “这碗为什么美味呢?”石炊不甘道。

  “我形容不出来,反正就是最美味。”传菜弟子挠头道。

  “你呢?”

  带着不爽的石炊,又问向了第二名传菜弟子。

  “我也觉得这碗最美味!”

  第二名传菜弟子拿起的碗,同样盛放的是古争菌子汤。

  “理由呢?”石炊有些急了。

  “还没品出味就完了,要不石厨再给我来两碗,我好好品品?”第二名传菜弟子嬉皮笑脸道。

  “好!”

  按理说石炊不该表现出他的在意,更不该再给第二次机会,毕竟传菜弟子已经给出了一次答案。

  不过,古争都只是抱臂笑看,这让有心想要说些什么的胡执事,也只能是紧闭着嘴了。

  “真好吃!”

  两碗菌子汤下肚,传菜弟子意犹未尽地舔了舔嘴唇,然后郑重地举起了盛放古争菌子汤的碗:“还是这个最好吃,至于理由我说不好,我只能是说,它给了我一种,如同行走在烈日下山林的感觉,这感觉非常的美妙。”

  “算了吧!”

  眼看石炊更为火大,陈三拉了拉他的袖子。按照三局两胜的规矩,石炊已经算是输了,再让第三个传菜弟子发言,也没有了必要。如果第三个弟子,说他做的好吃,还能扳回一点面子,可如果第三个传菜弟子,仍旧是说古争的菌子汤更美味,那可是要多难堪,就有多难堪了。

  “不!”

  石炊执着地说了一个字,然后问向第三个传菜弟子:“到你了!”

  第三个传菜弟子,手中盛放古争菌子汤的碗刚想举起来,一看石炊瞪大的眼睛,赶紧又放了下去。

  “没事,你就实话实话!”胡执事终是开口了。

  “我也觉得,还是这碗最美味!”

  第三个传菜弟子,终究还是举起了原本就想要举起的碗。

  “好了,你们可以出去了!”

  胡执事让三个传菜弟子离开,随即望向石炊:“石厨,你这样不收敛脸色可不好啊!本来就是切磋,输赢很正常,你看开点了。”

  “胡执事说的是!”

  口中虽是这样说着,可石炊却是快速盛了一碗古争做的菌子汤。

  “古掌门,按照约定我石炊是输了,可萝卜白菜各有所爱,我输的有点不服!要不然等你跟陈三比过,咱们再来一场?”

  尝过菌子汤的石炊,真心觉得古争做的菌子汤,比他的要差了那么一点点。

  “跟石厨再比一场就免,今天还有正事要做!”

  本来就是降低实力来比试,可谁曾想还遇到个愿毒不服输的奇葩!跟这种人,古争自然不会再跟他切磋,甚至还因此取消了,尝一尝他菌子汤味道如何的打算。

  “哦,我知道了!”

  石炊眼睛一亮,似乎想到了什么的他,立刻附耳告诉了陈三一些事情。

  古争暗暗发笑,等石炊说完了之后,这才冲陈三开口:“陈厨,咱们的切磋可以开始了吗?”

  遇到石炊这样人品不咋样的大厨,其实古争已不想再跟陈三大厨比试了,毕竟近朱者赤近墨者黑!可奈何有约在前,还是将就着比下去吧!

  “可以,不过我有个条件,下次不选这些传菜弟子来做品尝,他们全都是门外汉!这次的裁判只找一个,就选孟长老如何?”石炊说道。

  蜀山孟长老,算得上是最为好吃的长老,古争虽然没有见过此人,可也算是听人提起过他,更是做过跟他有些关系的事情。

  当初古争跟洛潇前往蜀山后山,取的那枚五彩羽雀蛋,便是孟长老向冯长老预定的。

  “可以。”

  古争应下来后,望向胡执事:“看来这件事情还要麻烦胡执事了!”

  “客气了古掌门,我今天的任务就是为你服务!我这就去把孟长老请来,这种事情他肯定会很感兴趣。”

  胡执事离开后,古争和陈三立刻各做各的准备。

  当初在蜀山后山,古争收获到的紫色不见天,曾分给了蜀山不少。分给蜀山的紫色不见天,大多数都落在了冯长老的手中,被他用地脉涌泉水,做成了如今落幕宴食材单上的酸笋。

  ‘酸笋炒肉’所用的肉,并非是一般的猪肉或者牛肉,而是来自蜀墟中的一种,名叫做‘地行鸟’的腿肉。

  酸笋的食材等级是普通,地行鸟的肉同样也是普通,古争当初从食材清单上点的时候,还点了泡酸笋的那个酸汤,以及地行鸟身上的一些油。

  地行鸟虽是灵兽,可陈三也不是第一次烹饪,驾驭这种食材,他还是非常具有信心。

  在比试前陈三就说过,古争所用的食材中,有两种算是辅料,这两种辅料他不用,他用他自己觉得更好的辅料。而他所指古争的两种辅料,正是泡酸笋的酸汤,以及地行鸟胃部的一些网状油质。
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