听到干炒牛河四个字，所有人都露出了饶有兴趣的表情。
要说做别的菜，大家可能还不服气，但干炒牛河不会，这是一道考验粤菜师傅烹饪功底的餐品。
通过烹制干炒牛河，能够准确反映出厨师在爆炒方面的基本功。
其实各个菜系都有类似考验基本功的菜品。
比如川菜的麻婆豆腐、鲁菜的油爆双脆、淮扬
《不装了，我是厨神我摊牌了！》第416章平平无奇的完美级干炒牛河！钓鱼台的“子承父业”！【求订阅】
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